商品編號:030719

[七月, 2019] 套餐半套 加上三項隨機單點。

TWD $1,000

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商品詳情

product details

本賣場為:

#01019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Gitwe Hill, Heza Station, Washed Red Bourbon, Source by CCS, 90g
#02019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Mikuba Hill, Heza Station, Honey Red Bourbon, Source by CCS, 90g 
#03019 Burundi, Long Miles Coffee Project, Gishubi Hill, Heza Station, Natural Red Bourbon, Source by CCS, 90g

加上三項單點,1000元,免運。  

 

本次加購優惠為哥倫比來自哥倫比亞,薇拉省 Timaná地區,由 Elcias Muñoz經營農場所生產的水洗 Gesha, 360g/ 800元

 

預設為淺焙,若需要中焙,歡迎在結帳時註明! 

 

*Long Miles Coffee Project*

 終於又到了普隆地的季節,這個月完整帶來 Long Miles 咖啡計畫的最新成果,三種處理法組合!

 #01019 Gitwe Hill, 水洗處理:柑橘/ 青蘋果/ 甜 

 #02019 Mikuba Hill, 蜜處理:桃子/ 香料/ 糖蜜

 #03019 Gishubi Hill, 日曬處理:果醬/ 黑櫻桃/ 巧克力/ 黑糖

 

 

Long Miles 咖啡計畫的主旨很單純,就是要連結生產與消費端,讓更多人體認到普隆地咖啡的潛力。為此, Carlson家族在數年前移民至普隆地,直接進入生產端。目前管理兩座處理廠,收購周遭超過三千戶的咖啡果實。除了水洗站各環節的嚴謹管理外,為了降低馬鈴薯缺陷的比例,成立了團隊巡迴教導適當的農法與採收方式,再以相當高價嚴格的收購果實。因此該計畫所出品的生豆很快地就受到消費端的注意,與許多生豆與烘焙商建立了長期的合作貿易。這年開始嘗試蜜處理與日曬批次來拓展普隆地咖啡的風味多樣性。 Long Miles 咖啡計畫的主旨雖然相當單純,但是短短的幾年就成功帶動周遭社區的發展,除了改善整體的民生建設,也為未來的永續經營立下了基礎。

 

Burundi,或許是目前最在意的產區。單以品質來說,這個產季比上個產季好上不少。原本以為馬鈴薯缺陷在這兩年大致上確認病因而逐步改善後普隆地的咖啡產業基於品質可以邁入穩定的成長。這個產季卻爆發相當嚴重的政治內戰問題,使得整體咖啡貨櫃的出口受到巨大的延宕,使得許多生豆商只能放棄採購,更別說整個咖啡期貨的價格又屢屢創低(很現實的,雖然我們所採購的部分早已與期貨市場脫鉤,但普隆地整體的貿易收入還是直接受咖啡期貨影響)。但就像之前一直提到的,生產精品咖啡的環境其實相當脆弱,最關鍵的還是長期支持的合作關係。所以 CCS堅持越是在這樣的艱困的環境下越是不能放棄如此有潛力的咖啡產國,費盡心思才將貨櫃運出。因此生豆價格上的波動其實隱含了各個環節的努力,身為一個末端的烘焙者也只能努力的讓大家願意一起支持這個艱困卻迷人的咖啡產國。