商品編號:011118

[十ㄧ月, 2018] 咖啡套餐 - Kiunyu AB, Hunkute, Fraijanes!

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商品詳情

product details

 

十一月繼續帶來新產季肯亞、瓜地馬拉法漢尼斯產區以及 Nordic Approach招牌的 Hunkute:


#08028 Ethiopia, Sidama, Hunkute coop., Washed Gr.1, Source by Nordic Approach, 210g
#03038 Kenya, Embu, Kirinyaga FCS, Kiunyu Factory, AB, Washed SL-28/34, Source by CCS, 180g
#03158 Guatemala, Fraijanes, Finca Chocolate, Washed Villa Sarchi, Source by ERGOS, 150g

 

共 540g,900元,免運。

 

預設為淺焙,若需要中焙,歡迎在結帳時註明! 

 

 

#08028 Ethiopia, Sidama, Hunkute coop., Washed Gr.1, Source by Nordic Approach 

相信大家也有察覺到,這一兩年衣索比亞的咖啡市場開始有了一些變化,除了因為電子追蹤標籤逐漸完善的 EXC外,政府開始允許直接向私人處理廠採購,讓許多在 YirgaCheffe之外準備好的農場與處理廠名稱忽然躍上了豆袋!

來自西達摩的 Hunkute合作社以清澈花香與柑橘風味聞名,向來為 Nordic Approach/ Tim wendelboe的招牌豆!由於長期的合作關係,沒有後顧之憂可以進行各式提升品質的投資。除了水洗設備的升級擴建外、有機認證外,這幾年也開始進行品種的選拔例如最近會看到的 Sedancho。不僅如此,在逐漸開放的衣索比亞市場,這一兩年政府開始允許直接向私人處理廠採購,長期的採購關係就顯得相當重要。

#08028  
產季    2017/18
品種/分級   Ethiopian Heirloom, Sedancho/ Gr.1
產區/生產者   Sidama / Hunkute coop.
海拔 ~2,000m
處理方式 Washed, 水洗處理
Note 茉莉/ 佛手柑/ 杏桃

#03038 Kenya, Embu, Kirinyaga FCS, Kiunyu Factory, AB, Washed SL-34, Source by CCS
許多豆商都提到,肯亞這個產季雖然產量並沒有起色但風味品質是這兩三年最好的,所以價格還是居高不下。這個月上架同樣來自 Collaborative Coffee source透過 Dormans所選、Kiunyu處理廠、粒徑分級 AB批次。肯亞目前的分級標示方式還是以粒徑大小為主,以往都是最大顆的 AA價格最高,但在當今以風味為準的精品咖啡市場價格常常跟粒徑大小沒有太大關係了。
這次的 Kiunyu AB,酸甜相當平衡、漿果加上一點香料的暗示,相信本來不愛肯亞的也會喜歡!

#03038  
產季    2017
品種/分級   SL-28/34 / AB
產區/生產者   Kirinyaga / Karithathi FCS, Kevote Factory
海拔 1,650m
處理方式 Washed, 肯亞式水洗
CCS Note 檸檬蛋糕、丁香、蔓越莓、糖漿
詳細註記 來自肯亞、 Kirinyaga產區的 Kiunyu處理場。肯亞式水洗處理,粒徑分級 AB。來自挪威生豆商 the Collaborative Coffee Source

#03158 Guatemala, Fraijanes, Finca Chocolate, Washed Villa Sarchi, Source by ERGOS
Fraijanes 法漢尼斯是瓜地馬拉傳統的七大產區之一,鄰近安提瓜、同樣受火山影響但名氣卻差了一節。這次上架的是來自法漢尼斯, Chocolate莊園的單一品種 Villa Sarchi批次。 Villa Sarchi在瓜地馬拉大概比較少見, Villa Sarchi就像 Caturra和 Pacas,一樣是 Bourbon自然產生、單一基因突變的矮性變種。在哥斯大黎加被選拔出來,除了易於採收的矮性植株外,因為在高海拔優異的抗風性及杯中風味而被保留推廣了起來!

#03158  
產季    2018
品種  Villa Sarchi
產區/生產者   Fraijanes / Chocolate農場 by ENLASA
海拔 ~1,650m
處理方式 Washed, 水洗
Ergos Note 葡萄柚/ 葡萄乾/ 杏仁/ 牛奶巧克力/ 平衡
詳細註記 來自瓜地馬拉,法漢尼斯產區的 Chocolate農場,水洗處理 Villa Sarchi品種。來自瓜地馬拉專營生豆商 ERGOS