商品編號:030618

[六月, 2018] 套餐半套 加上三項隨機單點。

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商品詳情

product details

 本賣場為:

 

#22027 Ethiopia, Gera Jimma, Agaro, Duromina Coop., Gr.2, Washed, Source by Sweet Maria's, 90g

#01078 Brazil, Mantiqueira De Minas, Sitio Posses, Natural Yellow Bourbon, Local Auction No.9, Source by Tri-up, 105g

#02088 Colombia, Huila, La Foresta Farm, Washed Caturra, Source by Colors of Nature & Tri-up, 105g

  

加上三項**隨機**單點,1000元,免運。  

 

預設為淺焙,若需要中焙,歡迎在結帳時註明! 

 

 

 

 #22027 Ethiopia, Gera Jimma, Agaro, Duromina Coop., Gr.2, Washed, Source by Sweet Maria's 

與去年同期,這已經是我們連續第五季上架 Duromina合作社的咖啡!身為 TechnoServe在當地最為成功的一個例子。 2010年成立就以獨特優異的品質席捲各國,第一年就還清貸款並大幅改善這個村落的基礎建設,農民的收入也翻倍成長。已經有第三座的水洗站,可以處理收購更多 Agaro優異的咖啡櫻桃。 2017對 Duromina是個好年,除了豐收外,風味表現也比以往更加集中豐富!也因此我們另外選了其他兩個批次作為加購,讓大家可以共慶豐年!

 

本次加購限定, Duromina合作社兩個不同豆商批次各 90克/ 200元: Ethiopia, Gera Jimma, Agaro, Duromina Coop., Gr.2, Washed, #23027 Source by Pebble+ #24027 Source by Fuglen & Tri-Up.

 

#27026  
產季    2017
品種/分級   Ethiopian Heirloom/ Gr.2
產區/生產者   Jimma, Agaro / Duromina Coop. Coffee Maps of Ethiopia by Knut Kaffee
海拔 1,910m
處理方式 Washed, 水洗
來源 Coffee Shrub / Sweet Marias
SM Note 杏桃果醬/ 厚實甜感/ 柑橘精油/ 酸值均衡/ 91.5
 

#01078 Brazil, Mantiqueira De Minas, Sitio Posses, Natural Yellow Bourbon, Local Auction No.9, Source by Tri-up

Brazil, quantity with unripe coffee.

睽違三年,終於又遇到喜歡的巴西,乾淨卻又風味完整的⾖⼦。 巴西身為全世界最大的咖啡生產國,產量一直是其咖啡產業最重要的目標。與大多數的咖啡生產國不同,巴西的咖啡許多都來自大型的農場,也因此巴西為少數利用機械採收的咖啡櫻桃的產區。而過去十年來,巴西整體的經濟快速發展不只讓人力成本顯著增加,咖啡產業也不再受到重視,讓農場更難招募到足夠的人力。但更嚴重的是,巴西咖啡由於穩定性與風味特性使其成為世界上,不論大型商用或是精品,配方豆中相當重要的成分。也因此價格與穩定性反倒成為採購方最在意的範疇,讓巴西咖啡的品質較難與其他產國一樣,藉由消費端反向的要求品質,沒有太多人願意投資這個基本的原料。綜合以上原因,即便身為 CoE的首辦國,巴西的咖啡在精品咖啡的市場似乎一直無法與其在期貨市場一樣,佔有一席之地。

#01078  
產季    2017
品種   Yellow Bourbon
產區/生產者   Mantiqueira De Minas/ Sitio Posses by Jose Edvaldo Pinto
海拔 1,200m
處理方式 Natural, 日曬
來源 Tri-up
Note 草莓/ 黑莓/ 堅果/ 酒香
 
 
 
 

#02088 Colombia, Huila, La Foresta Farm, Washed Caturra, Source by Colors of Nature & Tri-up
這季哥倫比亞的首發,這季哥倫比亞的首發,選了一支產地和風味都相當獨特的咖啡:

Note by Tri-up
La Foresta這個莊園位在 Huila和 Cauca之間的偏遠⼭區,是個相當難以到達的地⽅。但這次 Tri-Up找到的這隻咖啡,讓我們願意花上更多的運輸成本將其帶回。莊園主 Fernando Giron 出⽣在 La Foresta莊園,已是 La Foresta莊園 家族經營的⼆代。在這個莊園進⾏的不同計畫 當中, Fernando著⼿進⾏的計畫是希望能夠種植出果汁感豐沛的咖啡。因為 Fernando從⼩ 到⼤就相當喜愛在莊園⽣態當中所⽣產的⽔果,他希望有朝⼀⽇他種植出的咖啡也能具有相 當的⽔果風味和甜度。藉由乾淨的⽔利設施,和較低溫的乾燥環境,La Foresta莊園的咖啡 有著非常不同的⽔果風味。在我們初次品嚐時,甚⾄有著在品嚐肯亞咖啡的錯覺。風味表現上,La Foresta絕對是你未曾品嚐過的哥倫比亞。也絕對會在任何場合上脫穎⽽出。

Coffee in Colombia
哥倫比亞擁有相當強大的咖啡組織, Federación Nacional de Cafeteros,以 Juan Valdez作為整體形象,這個牽著驢子的農民形象也代表這過去 FNC的市場策略,將整個咖啡產業視為一個品牌,幾乎所有咖啡都是混合後分級出口,在上個世紀算是取得相當大的成功。但 "Excelso"和 "Supremo"早已不是 Specialty Coffee所關注的詞彙了。由於過去的成功讓 Colombia咖啡在 Specialty Coffee的市場起步相當晚,但從 2005 Cup of Excellence到現在, Colombia正以其得天獨厚的條件急起直追,吸引許多國際生豆商的關注。

 

 

#02088  
產季    2017
品種 Caturra
產區/生產者   Huila / La Foresta Farm by Fernando Giron
海拔 1,900m
處理方式 Washed, 水洗
來源 Colors of Nature & Tri-up
Note 黑醋栗/ 葡萄/ 花香/ 稠度紮實
詳細註記 La Foresta農場:位在哥倫比亞, Huila和 Cauca省交界⼭區,水洗處理卡杜拉,
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