[三月, 2018] 咖啡套餐 - Elida Trio!

三月套餐為年年期待的巴拿馬 Elida莊園，三種處理法組合：
#02167 Panama, Boquete, Elida Estate, Natural Catuai, Special Selection by CCS & RK, 120g
#03167 Panama, Boquete, Elida Estate, Washed Catuai, Special Selection by CCS & RK, 180g
#04167 Panama, Boquete, Elida Estate, Honey Catuai, Special Selection by CCS & RK, 180g

共 480g，900元，免運。

本次加購優惠： #18027 Ethiopia, YirgaCheffe, Dumerso Station, Gr.1, Natural, Source by Sweet Maria’s，半磅 240g / 250元，日曬耶加的經典，每年都會被放入豆單的 Dumerso處理廠，本批次空運自美國豆商 Sweet Maria’s！

預設為淺焙，若需要中焙，歡迎在結帳時註明！ 

 Elida Estate, Special Selection by CCS & RK

每年必備的 Elida Estate，這幾年不論是在比賽或是市面上都相當出名，也是個人最喜歡的巴拿馬莊園。由於 Elida Estate再進處理時，會依採收日期分開處理，因此每個批次都是同一天採收一起處理的，一個批次平均是五袋。因此不同來源，不同批次都可能有相當的不同。帶殼豆會在 10~12℃的倉儲內放置 75~100天熟成，直到要出貨當週才進行去殼與手選。

Boquete這個世界著名的產區，不只是因為 Esmeralda的 Geisha而聞名，還有以下幾個獨特的條件，讓咖啡的品質非常高：

1. Boquete位在中美洲最高 Baru火山， Elida莊園更位在海拔 1670-1890m，也幾乎是巴拿馬境內種植咖啡最高海拔。
2. 擁有肥沃的年輕火山土壤。
3. 獨特的微氣候。 Boquete區域大概可以分成七到十個不同的微氣候區。面向太平洋的部分，例如 Elida所在的 Alto Quiel，在乾季時，常常被當地人稱作 Bajareque、來自太平洋的雲霧籠罩，這樣的雲霧被稱為"水平降水"，使當地就算在乾季也處於非常潮溼與低溫。而到了冬季，也就是採收季，會變成大量的降雨。這樣的微氣候讓咖啡苗必須比其他地區多兩到三年才能開始收成；咖啡果實的成熟時間也比其他地區常一個月左右，讓咖啡樹與果實有更多的發展時間也更為緊實。

其實這樣的微氣候對台灣來說也並不陌生，同樣在海拔1,800 到 2,500公尺的櫟林帶上層，也就是紅檜扁柏生長的霧林帶。以觀霧為例，水平降水可以占總降水量的37%，跟中美洲的數據相當呢!
Elida的日曬處理都是採小量小批次，選用種植在高海拔較適合用來日曬處理的 Catuai，收成後運到背風面山坡進行日曬。背風面山坡的微氣候，正是屬於適合日曬處理的乾燥高溫多風，其實就類似我們的焚風。綜合以上的條件，造就了 Elida優異的品質，每年在 Best of Panama都取得相當好的成績。