商品編號:010318

[三月, 2018] 咖啡套餐 - Elida Trio!

TWD $900

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商品詳情

product details

三月套餐為年年期待的巴拿馬 Elida莊園,三種處理法組合:
#02167 Panama, Boquete, Elida Estate, Natural Catuai, Special Selection by CCS & RK, 120g
#03167 Panama, Boquete, Elida Estate, Washed Catuai, Special Selection by CCS & RK, 180g
#04167 Panama, Boquete, Elida Estate, Honey Catuai, Special Selection by CCS & RK, 180g


共 480g,900元,免運。

 

本次加購優惠: #18027 Ethiopia, YirgaCheffe, Dumerso Station, Gr.1, Natural, Source by Sweet Maria’s,半磅 240g / 250元,日曬耶加的經典,每年都會被放入豆單的 Dumerso處理廠,本批次空運自美國豆商 Sweet Maria’s!

 

預設為淺焙,若需要中焙,歡迎在結帳時註明! 

 

 Elida Estate, Special Selection by CCS & RK

每年必備的 Elida Estate,這幾年不論是在比賽或是市面上都相當出名,也是個人最喜歡的巴拿馬莊園。由於 Elida Estate再進處理時,會依採收日期分開處理,因此每個批次都是同一天採收一起處理的,一個批次平均是五袋。因此不同來源,不同批次都可能有相當的不同。帶殼豆會在 10~12℃的倉儲內放置 75~100天熟成,直到要出貨當週才進行去殼與手選。

Boquete這個世界著名的產區,不只是因為 Esmeralda的 Geisha而聞名,還有以下幾個獨特的條件,讓咖啡的品質非常高:

  1. Boquete位在中美洲最高 Baru火山, Elida莊園更位在海拔 1670-1890m,也幾乎是巴拿馬境內種植咖啡最高海拔。
  2. 擁有肥沃的年輕火山土壤。
  3. 獨特的微氣候。 Boquete區域大概可以分成七到十個不同的微氣候區。面向太平洋的部分,例如 Elida所在的 Alto Quiel,在乾季時,常常被當地人稱作 Bajareque、來自太平洋的雲霧籠罩,這樣的雲霧被稱為"水平降水",使當地就算在乾季也處於非常潮溼與低溫。而到了冬季,也就是採收季,會變成大量的降雨。這樣的微氣候讓咖啡苗必須比其他地區多兩到三年才能開始收成;咖啡果實的成熟時間也比其他地區常一個月左右,讓咖啡樹與果實有更多的發展時間也更為緊實。

其實這樣的微氣候對台灣來說也並不陌生,同樣在海拔1,800 到 2,500公尺的櫟林帶上層,也就是紅檜扁柏生長的霧林帶。以觀霧為例,水平降水可以占總降水量的37%,跟中美洲的數據相當呢!
Elida的日曬處理都是採小量小批次,選用種植在高海拔較適合用來日曬處理的 Catuai,收成後運到背風面山坡進行日曬。背風面山坡的微氣候,正是屬於適合日曬處理的乾燥高溫多風,其實就類似我們的焚風。綜合以上的條件,造就了 Elida優異的品質,每年在 Best of Panama都取得相當好的成績。

 

 

#02167 Panama, Boquete, Elida Estate, Natural Catuai, Special Selection by CCS & RK
產國  Panama 巴拿馬
產季    2017
產區   Boquete
海拔 1,670-1,825m
處理方式 Natural, 日曬
品種   Catuai
Cupping Note 草莓/ 百香果/ 胡椒/ 柑橘
詳細註記 來自巴拿馬,Boquete產區,超知名農場 Elida莊園。日曬處理,卡杜艾。來自挪威生豆商 Collaborative Coffee Source與台灣豆商 Robert Kao所選。
#03167 Panama, Boquete, Elida Estate, Washed Catuai, Special Selection by CCS & RK
產國  Panama 巴拿馬
產季    2017
產區   Boquete
海拔 1,670-1,825m
處理方式 Washed, 水洗處理
品種   Catuai
Cupping Note 平衡/ 蜜茶/ 柑橘酸
詳細註記 來自巴拿馬,Boquete產區,超知名農場 Elida莊園。水洗處理,卡杜艾。來自挪威生豆商 Collaborative Coffee Source與台灣豆商 Robert Kao所選。
#04167 Panama, Boquete, Elida Estate, Honey Catuai, Special Selection by CCS & RK
產國  Panama 巴拿馬
產季    2017
產區   Boquete
海拔 1,670-1,825m
處理方式 Honey, 蜜處理
品種   Catuai
Cupping Note Rum/ 蜜/ 乾淨/ 柑橘
詳細註記 來自巴拿馬,Boquete產區,超知名農場 Elida莊園。蜜處理,卡杜艾。來自挪威生豆商 Collaborative Coffee Source與台灣豆商 Robert Kao所選。